APÉRITIF
“Txistorra”  frite d’Orio

ENTRÉE
Omelette de morue au style “Roxario”
Morue frite au cidra (ou comme à Zapiain)

PLAT DE RÉSISTANCE
Côte de boeuf (350gr. par personne)

DESSERT
Dégustation de formages basques artisanaux

Pain

APÉRITIF
-Kupela debout dans une explication du produit et service de cidre-

3 ¨Pintxos¨ et cidre

“Gildas” (piments marinés, anchois et olives)
Lardina
“Txistorra" (chorizo frit)

ENTRÉE
Omelette de morue à la manière de ¨Roxario¨
Morue Franche de Cidrerie (ou comme à Zapiain)

PLAT DE RÉSISTANCE
Côte de boeuf

DESSERT
Dégustation de fromages basques artisanales

BOISSONS
Zapiain cidre ´10 -Astigarraga, Guipúzcoa-
Vin rouge ´10 -D.O.C. Rioja-

Eau minérale
Café
Pain

CATA DE SIDRA ZAPIAIN “AL TXOXT”
(Astigarraga, Guipúzcoa)

Escanciado de la sidra de pie y directamente de las kupelas.

ACOMPAÑADA DE “PINTXOS”
Degustación de 5 “pintxos” (3 fríos y 2 calientes)

HORARIOS:
Entre las 11.00 y las 13.00h. y entre las 18.00h y las 20.00h

DURACIÓN APROXIMADA:
40 minutos

GRUPO MÍNIMO:
10 personas

APÉRITIF
“Txistorra" (chorizo frit)

ENTRÉE
Jambon ibérique “de bellota”
Coeurs de laitue de Tudela et ventre de thon du nord
“Morcilla” biscaïenne au gril

PLAT DE RÉSISTANCE
Rôti de côtes de porc grillée

DESSERT
¨Goxua¨

BOISSONS
Cidre Zapiain -Astigarraga, Guipúzcoa-
Vin rouge Etxeita  -D.O.C. Rioja-

Eau minérale
Café
Pain

APÉRITIF
Sardines marinées dans du vinaigre de cidre
Ventre de thon blanc avec piments d'Ibarra

ENTRÉE
Cœurs de laitue de Tudela avec vinaigrette de légumes et anchois
Croquettes maison de poulet du village

PLAT DE RÉSISTANCE
Marché aux poissons rôti

DESSERT
Gâteau au fromage aux bleuets

BOISSONS
Cidre Zapiain -Astigarraga, Guipúzcoa-
Vin rouge Etxeita  -D.O.C. Rioja-
Ou
Txacoli Itsas Mendi -D.O. Bizkaiko Txakolina-

Eau Minérale
Café
Pain

APÉRITIF
Croquettes aux champignons

ENTRÉE

Cœurs de laitue de Tudela avec vinaigrette de légumes et anchois

PLAT DE RÉSISTANCE
Macédoine de légumes de la saison avec jambon ibérique

DESSERT
Gâteau de pomme au liqueur de Sagardoz

BOISSONS
Cidre Zapiain ’10 -Astigarraga, Guipúzcoa-
Vin rouge Etxeita ’10 -D.O.C. Rioja-

Eau minérale
Café
Pain